{"id":18,"date":"2024-09-18T15:33:07","date_gmt":"2024-09-18T15:33:07","guid":{"rendered":"https:\/\/paradeisos.eu\/?p=18"},"modified":"2024-11-23T15:48:25","modified_gmt":"2024-11-23T13:48:25","slug":"la-mirabelle-de-lorraine-lhistoire-dun-verger-familial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paradeisos.eu\/?p=18","title":{"rendered":"La mirabelle de Lorraine & l’histoire d’un verger familial"},"content":{"rendered":"\n

Profitons des derni\u00e8res semaines de cette saison estivale pour parler d\u2019une des stars de l\u2019\u00e9t\u00e9, \u00e0 savoir la mirabelle, et plus sp\u00e9cifiquement la mirabelle de Lorraine \u00e0 travers l\u2019histoire d\u2019un verger familial de l\u2019est de la France, celui de mon arri\u00e8re-grand-p\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

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L’histoire de la mirabelle<\/h4>\n\n\n\n

Cette vari\u00e9t\u00e9 de prune, petite, ronde et jaune, est un fruit incontournable de l\u2019\u00e9t\u00e9. La r\u00e9colte des mirabelles peut se faire entre le mois de juillet et la fin septembre, mais se fait g\u00e9n\u00e9ralement au mois d’ao\u00fbt, chaque mirabellier donnant environ 4 \u00e0 6 semaines par an. L’origine probable de la mirabelle est issue d\u2019un croisement entre un prunier et un prunellier dans la p\u00e9ninsule anatolienne. Le fruit serait arriv\u00e9 en France durant le Moyen \u00c2ge, sa premi\u00e8re mention datant de 1569 lors d\u2019une visite de Charles IX \u00e0 Metz, o\u00f9 le roi aurait re\u00e7u des \u201cmirabelles confites au sucre\u201d de la part des habitants. Concernant son appellation, plusieurs hypoth\u00e8ses existent, par exemple le mot italien \u201cmyrabolan\u201d ou encore un ma\u00eetre-\u00e9chevin du XVe si\u00e8cle \u00e0 Metz nomm\u00e9 \u201cMirabel\u201d. Mais son origine \u00e9tymologique la plus probable provient d\u2019un petit village du sud de la France du nom de Mirabel, terme occitan qui signifie \u201cregarde ce qui est beau\u201d (mira-b\u00e8l).<\/p>\n\n\n\n

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Blason de la commune de Praye (Meurthe-et-Moselle)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Mirabelle de Lorraine et label IGP<\/h4>\n\n\n\n

Quittons maintenant le sud de la France pour revenir \u00e0 notre mirabelle de Lorraine. La mirabelle devient une sp\u00e9cialit\u00e9 locale lorsque Ren\u00e9 II de Lorraine, petit-fils de Ren\u00e9 d\u2019Anjou, implante l\u2019arbre fruitier dans le duch\u00e9 de Lorraine \u00e0 la fin du XVe si\u00e8cle. Mais c\u2019est \u00e0 la toute fin du XIXe si\u00e8cle que les vergers de mirabelliers deviennent vraiment importants en Lorraine, lorsque la plupart des vignes sont d\u00e9truites lors de la crise du phylloxera (un petit insecte parasite ravageant les vignobles). Dans les ann\u00e9es 1980-90, les producteurs de mirabelle souhaitent redorer le blason du petit fruit dor\u00e9, d\u2019abord en plantant des milliers d\u2019hectares de mirabelliers, puis en obtenant le label IGP (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e). La mirabelle devient alors le premier fruit \u00e0 obtenir ce label. En 1995 est cr\u00e9\u00e9e l\u2019association \u201cMirabelles de Lorraine\u201d, pour contr\u00f4ler la qualit\u00e9 des fruits et d\u00e9fendre ce savoir-faire historique. Le cahier des charges de l\u2019IGP prescrit une taille de plus de 22mm de diam\u00e8tre en largeur, un taux minimal de 16\u00b0 brix (taux de sucre) et bien \u00e9videmment une origine lorraine, o\u00f9 au moins une des \u00e9tapes de production doit avoir lieu. Depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, le cahier des charges a un peu \u00e9volu\u00e9, permettant notamment aux fruits surgel\u00e9s la commercialisation toute l\u2019ann\u00e9e sous l\u2019appellation \u201cmirabelles de Lorraine\u201d. Aujourd\u2019hui, la Lorraine produit entre 70% et 80% des mirabelles vendus dans le monde. La mirabelle a donc une importance culturelle consid\u00e9rable dans la r\u00e9gion, et l\u2019on peut par exemple citer les nombreuses f\u00eates de la mirabelle et l\u2019\u00e9lection de la \u201cReine de la Mirabelle\u201d \u00e0 Metz depuis 1947 ou bien l\u2019\u00e9lection de \u201cMiss Mirabelle\u201d \u00e0 Bayon depuis 1936.<\/p>\n\n\n\n

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T\u00e9moignage d’un verger familial \u00e0 Bayon, en Meurthe-et-Moselle<\/h4>\n\n\n\n

Attardons nous d\u00e9sormais sur l\u2019exemple d\u2019un petit verger familial, \u00e0 but non commercial, celui de Georges Ruche, mon arri\u00e8re-grand-p\u00e8re. Ce verger se situe \u00e0 Bayon, un petit village \u00e0 mi-chemin entre Nancy et Epinal. Celui-ci poss\u00e8de toutes les sp\u00e9cificit\u00e9s du territoire lorrain propice \u00e0 l\u2019\u00e9panouissement des mirabelliers, \u00e0 savoir un paysage vallonn\u00e9, un sol argileux et un bon ensoleillement (celui-ci est plus sp\u00e9cifiquement expos\u00e9 \u00e0 l\u2019ouest). Georges Ruche, ainsi que ses fr\u00e8res et soeurs (dont il est aujourd\u2019hui le dernier membre de la fratrie encore en vie), en a h\u00e9rit\u00e9 de son p\u00e8re \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1970, lui-m\u00eame l\u2019ayant h\u00e9rit\u00e9 de sa tante dans les ann\u00e9es 1940. Ce verger a probablement \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle, lors de la p\u00e9riode d\u2019essor des mirabelliers dans cette r\u00e9gion, rempla\u00e7ant progressivement les vignes. D\u2019ailleurs, le d\u00e9veloppement des mirabelles \u00e9tait tel \u00e0 cette \u00e9poque, dans les ann\u00e9es d\u2019avant-guerre, que les mirabelliers poussaient \u00e0 foison au bord des routes. Les fruits \u00e9taient alors r\u00e9colt\u00e9s par la commune, avant d\u2019\u00eatre vendus dans toute la France, les produits de la vente servant alors \u00e0 financer ladite commune. A l\u2019\u00e9poque, on r\u00e9cup\u00e9rait la plupart des mirabelles en secouant l\u2019arbre,  et seules les plus belles mirabelles, \u00e0 destination de la vente, \u00e9taient cueillies \u00e0 la main. D\u00e8s lors, on pouvait les conserver en bocaux, avec ou sans noyaux, pour en consommer toute l’ann\u00e9e. Pour en revenir au verger de monsieur Ruche, la parcelle de terrain \u00e9tait dans le temps un pr\u00e9 sur lequel on pouvait trouver quelques vignes. Les paysans d’antan s\u00e9paraient leurs terrains \u00e0 l\u2019aide de murets compos\u00e9 de pierres et de rochers entass\u00e9s. Depuis, des noisetiers ont pouss\u00e9 sur ces d\u00e9limitations rocailleuses, offrant une s\u00e9paration plus esth\u00e9tique et v\u00e9g\u00e9tale. De nos jours, le verger compte une dizaine de mirabelliers, mais \u00e9galement deux quetschiers et un noyer. Malheureusement, il n\u2019est plus entretenu au quotidien, la famille ayant depuis d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 ailleurs en France. Mais ses arbres fruitiers continuent d\u2019offrir de d\u00e9licieuses mirabelles de Lorraine, et le p\u00e8lerinage annuel \u00e0 Bayon pour aller les r\u00e9colter est un rendez-vous immanquable. Le reste de l\u2019ann\u00e9e, un paysan voisin y met ses moutons pour y p\u00e2turer, offrant tout de m\u00eame un minimum d’entretien. Enfin, je finirai par relater les propos de mon arri\u00e8re-grand-p\u00e8re, lorsque je suis all\u00e9 lui poser des questions sur son verger, vendredi 23 ao\u00fbt dernier. Lui qui est n\u00e9 \u00e0 Bayon en 1934, il m\u2019a racont\u00e9 ses apr\u00e8s-midi d\u2019\u00e9t\u00e9 durant son enfance, \u00e0 cueillir et manger des mirabelles, puis rejoignant l\u2019Euron (un affluent de la Moselle) en d\u00e9valant la pente du verger pour aller y p\u00eacher, se servant de mouches r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s sur les vaches du pr\u00e9 d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9 comme app\u00e2ts.<\/p>\n\n\n\n

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Georges Ruche dans son verger \u00e0 Bayon<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pour aller plus loin :<\/h6>\n\n\n\n